【ピザの焼き方】焦げずに焼ける4つの方法!【BBQ/キャンプ】

こんにちは!もち子です(@motikotankyuubu)

キャンプブームが高まっている昨今。バーベキューでピザを焼こうとしている方も多いのではないでしょうか。

実は、ピザを美味しく焼くのは意外と難しく、何も考えず網の上に置くとすぐ焦げてしまいます。

なぜなら炭との距離が近く、火が入りすぎてしまう&上の具材に火が入りにくいから。

そこでこの記事では、安いアイテムで美味しく焼けるコツをご紹介します。

合わせて、おすすめの「市販ピザ」もピックアップしましたので、ぜひ参考にしてみてくださいね!


【キャンプ】ピザを美味しく焼くアイテムは、たった4つ!

安いアイテムだけでOK!美味しく焼けるポイントを4つご紹介します。

洗い物が嫌いな人必見!安くて便利な【アルミホイル】

準備するもの

・アルミホイル
・オリーブオイル

1.炭の高さが低めの場所にピザを置く

BBQの炭でピザを焼く場合は、火が強い場所と弱い場所の高低差を作るのがコツ。

火が弱い場所(炭の低い場所)に、ピザを置きましょう。

ココでアルミホイル登場!

アルミホイルの上にピザをのせます。こうすることで、網に引っ付くのを防ぐことが可能。

◎作り方

  1. 大きめにアルミホイルを切る。(二重合わせにする)
  2. アルミホイルにオリーブオイルを塗る。
  3. その上にピザをのせる。


2.アルミホイルで蓋をする

アルミホイルでピザ全体に蓋をします。

蓋をすることで熱をこもらせ、上の具材に火を入れることができますよ。


3.生地の硬さを見ながら、炭のない場所に移動させる

ピザの底はすぐに焼けてしまうので、硬さを見ながら、トングで炭がない場所に移動させます。

その時も、アルミホイルで蓋はしたままでOK。

ムラなくキレイに焼くために、こまめに生地の硬さを確認しながら回転させるのがコツ。

具材のチーズが溶けたら完成です。時間は15分前後。


◎アルミホイルは何かとすぐ無くなるので、業務用がおすすめですよ↓↓


時短で簡単!【フライパン/スキレット】

準備するもの

・フライパン(蓋付)/スキレット

・蓋がない場合は、アルミホイルで代用可

・オリーブオイル

洗い物が面倒だったら、クッキングシートの上にピザを置いて焼くのがおすすめ!

「フライパン」または「スキレット」を使います。

スキレットとは、鋳鉄製(ちゅうてつせい)の厚みがあるフライパンのこと。

ステンレス製やアルミ製の一般的なフライパンよりも、熱伝導率や蓄熱性に優れているのが特長です。


オリーブオイルをひいて、ピザを焼く

◎作り方

  1. フライパンorスキレットにオリーブオイルをひく。
  2. ピザを敷く。
  3. 蓋もしくは、アルミホイルをかぶせ、蒸し焼きにする。

熾火(おきび)の状態で、3分ほど焼いて完成です。具材に火が通ってチーズが溶けたか確認しましょう。

熾火とは?
火の勢いが強くて、赤く熱した状態にある炭火のこと

カセットコンロで焼くと、もっとお手軽にできるよ!


具材をしっかり焼くのに便利【ダッチオーブン】

準備するもの

・ダッチオーブン

・クッキングシート


ダッチオーブンでピザを焼くポイントは3つ

【1】底上げネットを使う(底網)

底上げすることで、蓋上の炭火に近くなり、具材に効率よく火を入れることができます。

画像出典:楽天市場

【2】クッキングシートを使う

調理中にチーズが下に垂れるのを防ぎます。掃除も楽になるのでおすすめですよ!

【3】ダッチオーブンの蓋に炭を置く

蓋の上に炭火をのせると、具材にしっかり火入れすることが可能。具材をたくさんのせても安心です。

約5分で完成。中はふわふわ、表面はパリッと

◎作り方

  1. ダッチオーブンに底網を敷く。
  2. クッキングシートにピザをのせる。
  3. クッキングシートごとダッチオーブンに入れる。
  4. ダッチオーブンをBBQグリルの網の上にのせる。
  5. 蓋をして炭を置く。
  6. 5分ほど焼く。

炭火は熾火(おきび)の状態で焼こう!

※熾火(おきび):火の勢いが強くて、赤く熱した状態にある炭火


100均で作る【手作りピザ窯】

↑↑この方のピザ窯がとっても簡単そうなので、参考にさせて頂きました!

準備するもの

・100均の網

・アルミホイル


◎作り方

  1. 100均の網をコの字に折り曲げる。
  2. 側面と後方に熱が逃げないよう、アルミホイルをまく。

上から炭火をのせることもできるので、具材にも火が入りやすそうです。

ピザを入れるときは、下にアルミホイルを敷くのを忘れずに!

具材に火が入ったら完成です。


キャンプで簡単にピザを楽しむなら「冷凍ピザ」がおすすめ!

手作りでも良いですが、

・荷物をできるだけ減らしたい。

・手軽に美味しいものを食べたい。

という方には、市販の「冷凍ピザ」がおすすめです。

最近の冷凍ピザはレベルが高く、「マツコの知らない世界」でも紹介されていました。

冷凍ピザは自然解凍してから使おう

冷凍ピザを使う場合は、自然解凍をします。

  • 冬:1時間程度
  • 夏:30分程度

キャンプに持って行く際に勝手に溶けるので、保冷剤代わりに持って行けば一石二鳥ですね。

指で押して、弾力で戻ってきたら解凍は成功です。

【超美味い】ネットで買える冷凍ピザ2選!

特に美味しい冷凍ピザを、2つに絞ってご紹介します。

Pizza Studio Tamaki

テレビでも紹介!究極の冷凍ピザ

ミシュランガイドに記載されているピッツァの名店「PST(Pizza Studio Tamaki)」の冷凍ピザです。

ミシュランガイドに5年連続で受賞しており、味は折り紙付き。軽くてサクッとした特徴ある生地を再現しています。

作り置きせずに、注文を受けてから1枚1枚作っているこだわりぶり。

メニューは11種類あり、食べ比べセットがあるのが魅力でしょう。値段も高くないのが嬉しいですね!

1枚の大きさ 直径約22cm
人気の「タマキ」ピザ 1620円(税込)
3種のトマトベースセット 4180円(税込)/直径22cm

◎詳しくはこちら↓↓

【Pizza Studio Tamaki】



森山ナポリ

食感にこだわわるならこのピザ!【カリッとモチモチ】

金沢のひがし茶屋街のすぐそば「森山」で生まれた本格ナポリピザです。

大量生産の冷凍ピザとは違い、職人が毎日1枚1枚「手伸ばし、手焼き」で丁寧に仕上げているのが特長。

表面がカリッとしながら、中はモチモチと、食感にこだわったピザとなっています。

マルゲリータが一番人気ですが、金沢特有の加賀野菜を使ったピザや、食べ比べセットもあるので、お好みでチョイスしてくださいね^^

1枚の大きさ 21cm
ダブルチーズマルゲリータ 1200円(税込)/会員価格1080円
おためしセット(3種) 3360円(税込)

◎詳しくはこちら↓↓

【森山ナポリ】冷凍ピザの概念を覆す、手焼き本格ナポリピザ


まとめ

美味しいピザの焼き方をご紹介しましたが、いかがでしたか。

生地が焦げやすいので、少し手間はかかりますが、外で食べるピザは別格です!

ぜひ上記を参考にして、美味しいキャンプ飯を楽しんでくださいね!

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